Assaisonnement complet avec sel, adapté pour la fabrication de Merguez.

C’est un mélange d’épices professionnel qui contient déjà les auxiliaires technologiques nécessaires à la bonne tenue, à la couleur et à la conservation du produit fini.

Le seau de 20 kg est un format pratique et économique qui vous permettra de réaliser environ 444 kilo de merguez délicieuses.

Dosage : 45g/ kg de mêlée. Ne plus rajouter de sel.

Facultatif : rajouter 25 g d‘acetolact (aussi dispo sur le site) par kg de masse pour améliorer la conservation.

Sel, sirop de glucose, épices, plantes aromatiques et extraits d’épices, arôme naturel de paprika, dextrose, acétate de calcium E263 (2.22%), huile de tournesol*, ascorbate de sodium E301 et acide ascorbique E300 (0.89%),Carmin E120 (0,26%), arôme naturel*.