Le Poivre noir concassé (1,2 à 4,0 mm) se distingue par ses grains plus généreux, qui offrent une texture marquée et une libération progressive des arômes. Il apporte une intensité aromatique franche ainsi qu’une belle présence en bouche.
Ses notes chaudes, boisées et légèrement fruitées en font un poivre idéal pour les recettes où l’on souhaite sentir le croquant de l’épice et son caractère authentique.
Il est particulièrement adapté pour :
- les viandes grillées, rôties ou en croûte d’épices
- les marinades et assaisonnements secs
- les plats mijotés et préparations rustiques
- les sauces épaisses et recettes gourmandes
Un poivre de caractère pour une cuisine généreuse, texturée et pleine de saveurs.
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