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Colorant rouge intense (E124) en poudre, hydrosoluble. Le colorant rouge cochenille s’utilise en charcuterie pour les décorations ou enrobages extérieurs (hors pasturmas). Il permet d’obtenir une teinte vive et homogène.
Dosage recommandé : jusqu’à 67 mg/kg, à diluer dans une louche d’eau chaude.
Mention obligatoire : Peut altérer l’attention et l’activité chez les enfants.
Produit exclusivement destiné aux décorations et enrobages à l’exception de la partie externe comestible des pasturmas. Non autorisé pour la coloration de bovaux. Se référer au code des usages.
À noter : ce produit est un colorant de synthèse, à ne pas confondre avec le carmin naturel issu de la cochenille.
Rouge Cochenille A (E124) à 82 %.
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