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La cardamome est une épice aromatique qui se présente sous forme de petites capsules de couleur verte, renfermant de petites graines noires aromatiques. Son arôme est intense, frais, citronné et légèrement poivré, avec des notes sucrées et florales. Sa saveur est à la fois douce et épicée, apportant une touche de fraîcheur et de chaleur à de nombreux plats.
Cette épice est largement utilisée dans les cuisines asiatiques et moyen-orientales pour parfumer les plats sucrés et salés. Elle est utilisée dans les currys, les ragoûts, les marinades, les desserts, les pâtisseries, les thés et les boissons chaudes. Elle ajoute une dimension complexe et délicieuse aux recettes, rehaussant les saveurs et apportant une touche exotique.
Cardamome.
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