Zone Artisanale – 67570 LA CLAQUETTE

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Ferments lactiques RW26 pour saucisson sec petit et gros calibre

8,28 TTC

Ce ferment est adapté pour la fabrication de produits à base de viandes.Il provoque une acidité active et développe naturellement l’arôme et la couleur

Dosage : 0,25 g par kg de masse. Soit 1 sachet de 25g pour 100 Kg de masse.

Composition

Poudre lyophilisée de Lactobacillus Curvatus et de Staphylococcus.

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