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Le 4 épices est un mélange d’épices pour la fabrication de charcuterie. Ce mélange d’épices assaisonne et parfume les différentes préparations à base de viande. Chacune des épices (carvi, coriandre, clous de girofle, cannelle, muscade, anis, paprika) apporte une saveur distincte à la préparation.
Le mélange 4 épices s’utilise pour assaisonner les saucisses, les terrines, les pâtés, les rillettes et d’autres produits de charcuterie. Il donne à ces préparations un goût caractéristique, légèrement épicé et chaleureux.
Dosage : 4 g par kg de mêlée.
Epices (carvi, coriandre, clous de girofle, cannelle, muscade, anis (badiane), paprika).
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