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Sel nitrité – 1kg

4,96€ TTC

Le sel nitrité, également connu sous le nom de nitrite de sodium est un additif.

Il contribue à la conservation de la viande en inhibant la croissance des bactéries, en particulier celle du botulisme. Il agit également en fixant la couleur rose des charcuteries, comme le jambon et le bacon, et en prévenant le développement de la décoloration grise.

Se référer au code des usages pour son utilisation en charcuterie.

Composition

Sel nitrité.

UGS : C31067.1 Catégories : , , , , , , Étiquettes : , ,

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