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Les flocons de chou vert sont des morceaux de 9 mm de chou vert déshydratés. Ils sont obtenus à partir de feuilles de chou vert fraîches qui ont été séchées et réduites en flocons.
Les flocons de chou vert ont une couleur vert foncé et une texture légèrement croustillante. Leur saveur est douce, légèrement sucrée et rappelle celle du chou vert frais, bien que plus concentrée.
Ces flocons de chou vert sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts, les plats mijotés, les sautés et les garnitures. Ils s’utilisent en charcuterie également dans les saucisses, pâtés, terrines, et les saucisses de pomme de terre.
Choux vert séché en flocons.
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