17,83€ TTC
Mélange complet sans sel adapté pour la fabrication de pâté de foie fin ou de mousse. Avec colorant.
Avantages : 1 seule pesée avec E 450, E 452 Polyphosphates, Protéines de lait, sucres, épices, E 300 Antioxygène, E 120 Carmin de cochenille, E 621 Glutamate.
Dosage : 45 g par kg de masse en début de cutterage sur les gras échaudés.
Rajouter le sel nitrité selon habitudes.
Protéines de lait, lactose, épices et plantes aromatiques, dextrose, diphosphates et polyphosphates E450, E452 P205 = (7,08%), glutamate de sodium E621 (1%), huile de tournesol*, arômes*, acide ascorbique E300 (0,7%), carmin : E120.
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