Ce mélange d’épices pour saucisse fraîche avec sel type chipolata a été spécialement élaboré avec des matières premières de haute qualité et sélectionnées. Approprié pour la fabrication de saucisse fraîche contenant plus de 50 % de viande de porc.

Ce mélange d’épices complet vous permettra de réaliser de délicieuses saucisses fraîches aux marquants de poivre, pour une recette pleine de caractère et de relief. Le poivre noir et le poivre blanc apportent une chaleur aromatique et une belle intensité en bouche, subtilement équilibrée par la douceur de la muscade. L’ensemble est pensé pour offrir une saucisse savoureuse, généreuse et parfaitement relevée.

C’est un mélange d’épices professionnel qui contient déjà les auxiliaires technologiques nécessaires à la bonne tenue, et à la conservation du produit fini.

Dosage : 30 g/kg de masse. Ne plus rajouter de sel.

Sel, dextrose, épices (poivre noir, poivre blanc, muscade), acétate de calcium E263 (5%), acide ascorbique E300 (1.67%), arôme naturel*, huile de tournesol*, acide citrique E330 (0.33%)