Ce mix Salage Saumon Fumé, est composé d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque saumon. Il est conçu pour rehausser les saveurs naturelles du saumon. En procédant ensuite à un fumage doux et respectueux, vous avez l’assurance d’obtenir un grand saumon. Un fumage réussi dépend et du temps de salage et du temps de fumage.

Dosage : 70g/kg

Indication de temps de salage et de fumage pour le saumon :

• pour un filet de 500 g, il faut 1 heure de salage, pas besoin de dessaler, fumage : environ 1h30.
• pour un filet de 1 kg, il faut 2 heures de salage, pas besoin de dessaler, fumage : environ 2h30.
• pour un filet de 2,5 kg, il faut 5 heures de salage, 1h de dessalage, fumage : environ 4 h.
• pour un filet de 3 kg, il faut 5 heures de salage, 1h30 de dessalage, fumage : minimum 4 h.

Consultez le guide complet de salage et fumage du saumon fumé à l’aide du mix salage saumon fumé : la magie du fumage du saumon

Sel, sucre, poivre noir, aneth, fenouil, écorce de citron.