Le piment doux 160 ASTA est une variété de piment qui est caractérisée par son niveau de douceur et son indice de couleur, mesuré en ASTA (American Spice Trade Association). ASTA est une échelle qui évalue la couleur et la pigmentation des épices, y compris les piments.

Le piment doux 160 ASTA a un indice de couleur de 160, ce qui indique une couleur rouge vive et intense. Cependant, contrairement aux piments forts, il a une saveur douce et peu piquante. Il est souvent utilisé comme alternative aux piments plus forts pour ajouter de la couleur et de la saveur sans la sensation de chaleur intense. Il a été traité thermiquement (débactérisé), pour garantir sa sécurité microbiologique.

Cet ingrédient donne une touche de douceur et de légère chaleur aux plats. Il s’utilise dans les sauces, les marinades, les plats à base de viande, les légumes sautés et les plats épicés où l’on recherche une saveur subtile plutôt qu’une sensation de brûlure.

Piment doux poudre.