Le piment de Jamaïque, également connu sous le nom de “tout épice”, est une petite baie séchée issue du piment de la famille des Myrtacées, originaire d’Amérique centrale et des Caraïbes, en particulier de Jamaïque. Son nom provient de son arôme unique qui rappelle un mélange de saveurs différentes, dont la cannelle, la noix de muscade, le clou de girofle et le poivre, d’où le terme “tout épice”.

Ces petites baies sont récoltées à maturité puis séchées au soleil, ce qui leur donne une couleur brune et une texture semblable à celle d’un grain de poivre. Le piment de Jamaïque entier est s’utilise pour parfumer des plats salés comme des ragoûts, des marinades, des sauces et des viandes braisées. Il peut également être utilisé dans des desserts, des biscuits et des pâtisseries pour ajouter une touche épicée et parfumée.

Son goût chaud et aromatique en fait un ingrédient polyvalent, apprécié dans de nombreuses cuisines du monde pour apporter une saveur unique et exotique aux plats.

Piment de Jamaïque entier.