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L’arôme d’ail liquide est un extrait concentré d’ail qui capture et restitue le goût et l’arôme distinctifs de l’ail frais. Cet arôme naturel liquide présente un goût concentré d’ail. L’aspect du liquide est visqueux, blanc trouble.
Cet arôme d’ail liquide est très pratique en charcuterie car il permet d’ajouter facilement la saveur caractéristique de l’ail à une variété de saucisses (fraiches, farces, saucisses à l’ail, aux herbes,…). Il facilite la préparation des mélanges tout en ne contenant pas d’allergènes.
Dosage : 0.5 g par kg de masse.
Extrait d’arôme, eau, Huile végétale (colza), Épaississant : E415, E412, Conservateurs : E202, E211, Acidifiant : E330.
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