L’épice pour pain d’épices est un mélange d’épices aromatiques qui parfume et donne de la saveur aux pains d’épices. Ce mélange permet de réaliser beaucoup de déclinaisons de pain d’épices pour tout type de besoins.

Recette PAIN D’EPICES pour 3 grands gâteaux

Ingrédients :

• 5 œufs
• 400 g de lait
• 350 g de sucre
• 250 g de beurre
• 500 g de miel
• 800 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium dilué dans un peu d’eau
• 2 sachets de levure chimique

Méthode de travail :

• Faire chauffer le lait avec le miel et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange liquide.
• Battre les œufs avec le sucre, puis rajouter le mélange lait, miel, beurre et la farine avec la levure chimique.
• Rajouter le cacao, les épices et le bicarbonate.
• Répartir dans 3 moules.
• Faire cuire à feux doux (180-200°C) de 30 à 40 minutes.
• Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (le couteau doit ressortir propre).

Note : une fois sorti du four et démoulé, déposez des carrés de chocolat sur le dessus du gâteau. Une fois que le chocolat commence à fondre, l’étaler sur tout le dessus du gâteau à l’aide d’un pinceau.

Ce pain d’épice accompagne aussi à la perfection le foie gras !

Epices (cannelle, coriandre, anis vert, badiane, gingembre, girofle, macis, muscade, cardamome, vanille), dextrose, écorce et arôme naturel de citron.