Le piment moulu de Jamaïque est une épice dérivée du piment de Jamaïque entier. Il est obtenu en broyant les baies séchées de l’arbre Pimenta dioica en une poudre fine. Le piment moulu de Jamaïque conserve les saveurs chaudes, épicées et aromatiques du piment entier. Il a une teinte brun foncé et une texture fine.

Cette épice ajoute de la chaleur et de la saveur aux plats dans de nombreuses cuisines, en particulier dans la cuisine jamaïcaine et caribéenne. Elle s’utilise dans la préparation de marinades, de ragoûts, de sauces, de currys, de viandes et de plats épicés, jerk chicken. Sa chaleur intense peut être équilibrée avec des ingrédients sucrés tels que l’ananas ou la mangue.

Le piment moulu de Jamaïque peut être ajouté directement aux plats pendant la cuisson pour infuser sa saveur ou saupoudré en tant qu’assaisonnement final. Il est important de l’utiliser avec précaution, car il peut être très piquant.

Piment de Jamaïque moulu.