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Les feuilles de laurier sont des feuilles aromatiques provenant de l’arbre de laurier. Elles sont de couleur vert foncé et possèdent une forme allongée et ovale, avec des bords lisses. Les feuilles de laurier dégagent un parfum puissant et agréable, avec des notes d’agrumes et d’épices.
Elles s’utilisent dans la cuisine méditerranéenne pour parfumer les plats tels que les soupes, les sauces, les ragoûts et les marinades. Les feuilles de laurier peuvent être ajoutées entières pendant la cuisson, mais elles sont généralement retirées avant de servir, car elles sont assez coriaces et ne sont pas agréables à manger.
Feuille de laurier entière.
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